台中市政府在台糖的豬肉驗出瘦肉精。檢測的樣本採自國防部的福利站，一包約有二十餘片。經過多次重驗，每片豬肉的瘦肉精含量高低不一，還有幾片根本驗不出來。

採樣的豬肉位於頸肩部，市場上俗稱梅花豬肉片。消息傳出後，衛福部也在市面上採集同批號的台糖豬肉檢驗。在將近三百份的樣本中，無一含有瘦肉精。

為確定台中市政府的檢驗無誤，衛福部派員參與複驗，但用的還是之前採集的樣本，而且還是最後一片。複驗的結果仍然有殘留的瘦肉精。

複驗結果傳出來後，全聯與家樂福宣佈下架梅花豬肉片，而且不分批號。兩家超商也開放客戶退貨。至於其他部位的台糖豬肉，兩家超商則繼續販售。

更早之前，國民黨執政的八縣市也宣佈下架相同部位的台糖豬肉，目的在預防消費者受害。若後續的檢驗沒問題，下架的梅花豬肉片會再重新上架。

對不知內情的人而言，上述新聞描述的是一場超級食安風暴。對瞭解內情的人來說，這是一場「無中生有」的食安危機。

以下是我的說明：

一、瘦肉精是飼料添加劑，已在多國獲准使用，時間長達二十多年。聯合國的食品與農業組織也訂了最高殘量標準。

二、核准使用瘦肉精的國家包括美國、加拿大、墨西哥、澳洲等農業大國。禁止使用瘦肉精的國家大部分是農業小國，例如西歐各國、日本、與台灣。

三、北美的肉品含有瘦肉精，時間超過二十五年，但未曾聽聞消費者受害的案例。簡單講，瘦肉精的食安風險微乎其微。

四、農業小國禁用瘦肉精，表面上的理由是食安，真正的理由則是貿易保護，阻絕農業大國的肉品進口。

五、禁用瘦肉精的國家當中有幾個貿易大國，對美國都享有鉅額貿易順差。在美國政府的壓力下，這些國家不得不開放美國肉品進口。

六、台灣就是其中的貿易大國之一。國民黨執政時，開放美牛進口；民進黨執政時，開放美豬進口。兩黨少有的執政共識，就是開放含有瘦肉精的美國肉品進口。

七、雖然兩黨有「執政共識」，但缺乏「在野共識」。國民黨開放美牛進口後，在野的民進黨並未抗爭。民進黨開放美豬進口後，在野的國民黨卻咬著不放。

八、國民黨執政的地方政府紛紛推出「瘦肉精監控計畫」，把食安問題泛政治化，用來鬥爭中央政府。盧秀燕主政的台中市政府最為積極。

根據上述的背景，我可以說台中市政府驗出的瘦肉精，根本就是一場政治鬧劇，也是一場無中生有的食安危機。

怎麼說呢？

一、監控瘦肉精最有效的方法就是「源頭管控」，也就是在海關抽驗進口肉品，或在屠宰場抽驗國產肉品。主管單位應該是中央政府。

二、賣場採樣不適合監控瘦肉精，因為採樣沒有外部監督，肉品很容易被動手腳，何況地方政府未必具備檢驗能力。

三、台中市政府重複驗出瘦肉精，但用的都是同一包樣品。根據品管理論，這個檢驗結果明顯來自採樣誤差，因為在他處販售的梅花豬肉片，或同處販賣的其他部位豬肉，都沒有被驗出有瘦肉精。

四、因為台中市政府的採樣誤差，國民黨執政的八縣市預防性下架梅花豬肉片。這叫做藉機鬧事，企圖擴大這場風暴。

五、下架梅花豬肉片的兩家超商，也缺乏基本判斷力。若台糖養豬場使用瘦肉精，所有部位的豬肉都要下架，因為瘦肉精不會只出現在肩頸部位。

台中市政府搞了大烏龍，無中生有一場食安風暴。原本盧秀燕還不願下車，繼續與中央政府對槓。眼見戲演不下去了，盧秀燕才承認這只是一個「個案」。

這個烏龍「個案」可能只是疏忽，也可能是有人刻意設局。盧秀燕作秀不成下車，但她造成的社會紛擾卻由全民買單。

這種無中生有的食安危機不是第一次，也不會是最後一次。只要操作食安問題有政治紅利，不同版本的盧秀燕會不斷出現。