碰到一個流亡在外的中國人，

聊了一下。

他問我：

「同樣是作飯煮菜，

台灣菜和中國菜有差別嗎？」

我說：「有啊！」

他問：「譬如？」

我說：

「同樣是煮，食材不同。」

他問：

「怎麼個不同？」

我說：

「中國人是『水煮魚』或『水煮牛』。」

「那台灣人呢？」他問。

「水煮青蛙。」我說。

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多年前第一次吃到「水煮牛、水煮魚」，時，哇！明明寫的是「水煮」的，怎麼會那麼辣？！十分吃驚。

***

很好奇，青蛙最後會不會也很吃驚？

或是煮到六、七分時，尚無感，要等煮到十分才吃驚？